Descrizione
Uve: Falanghina 100%
Altitudine: 400 m.s.l.m
Esposizione: sud-est
Terreno: Argilloso-calcareo
Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: controspalliera orizzonatale
Metodo di potatura: guyot
Resa per ceppo: 1.5 kg
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione ed affinamento: i grappoli raccolti a mano nelle ore più fresche della giornata, vengono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore che ne deriva, viene illimpidito per sedimentazione naturale a freddo. Il mosto fermenta una parte in serbatoio di acciaio inox e il restante in barriques di rovere nuove. Segue un elevage di 4-6 mesi sur lies con batonnage.
Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: controspalliera orizzonatale
Metodo di potatura: guyot
Resa per ceppo: 1.5 kg
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione ed affinamento: i grappoli raccolti a mano nelle ore più fresche della giornata, vengono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore che ne deriva, viene illimpidito per sedimentazione naturale a freddo. Il mosto fermenta una parte in serbatoio di acciaio inox e il restante in barriques di rovere nuove. Segue un elevage di 4-6 mesi sur lies con batonnage.
Contiene solfiti.